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常識其他

2020年公務(wù)員考試常識積累:纖維素的神奇作用

http://www.zwmscp.com       2020-04-08 09:50      來源:公考通
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  行測常識判斷考點范圍很廣,一般包括政治、法律、經(jīng)濟、人文、地理、科技、生活等方面,需要小伙伴們長時間不間斷的積累。今天公考通(www.zwmscp.com)給大家?guī)淼某WR相關(guān)考點是“纖維素的神奇作用”。


  纖維素的制法及作用


  纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶于水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分布最廣、含量最多的一種多糖,占植物界碳含量的50%以上。棉花的纖維素含量接近100%,為天然的最純纖維素來源。一般木材中,纖維素占40~50%,還有10~30%的半纖維素和20~30%的木質(zhì)素。


  纖維素是植物細胞壁的主要結(jié)構(gòu)成分,通常與半纖維素、果膠和木質(zhì)素結(jié)合在一起,其結(jié)合方式和程度對植物源食品的質(zhì)地影響很大。而植物在成熟和后熟時質(zhì)地的變化則由果膠物質(zhì)發(fā)生變化引起的。人體消化道內(nèi)不存在纖維素酶,纖維素是一種重要的膳食纖維。


  纖維素的制法


  生產(chǎn)方法一:纖維素是世界上蘊藏量最豐富的天然高分子化合物,生產(chǎn)原料來源于木材、棉花、棉短絨、麥草、稻草、蘆葦、麻、桑皮、楮皮和甘蔗渣等。我國由于森林資源不足,纖維素的原料有70%來源于非木材資源。我國針葉材、闊葉材的纖維素平均含量約43-45%;草類莖稈的纖維素平均含量在40%左右。纖維素的工業(yè)制法是用亞硫酸鹽溶液或堿溶液蒸煮植物原料,主要是除去木素,分別稱為亞硫酸鹽法和堿法。得到的物料稱為亞硫酸鹽漿和堿法漿。然后經(jīng)過漂白進一步除去殘留木素,所得漂白漿可用于造紙。再進一步除去半纖維素,就可用作纖維素衍生物的原料。


  生產(chǎn)方法二:用纖維植物原料與無機酸搗成漿狀,制成α-纖維素,再經(jīng)處理使纖維素作部分解聚,然后再除去非結(jié)晶部分并提純而得。


  生產(chǎn)方法三:將選好的工業(yè)木漿板疏解,然后送入已加1%~10%的鹽酸(用量為5%~10%)的反應(yīng)釜進行升溫水解,溫度為90~100℃,水解時間0.5~2h,反應(yīng)結(jié)束后經(jīng)冷卻送人中和槽,用液堿調(diào)至中性,過濾后濾餅在80~100℃下干燥,最后經(jīng)粉碎得產(chǎn)品。


  生產(chǎn)方法四:由木漿或棉花漿制成的纖維素。經(jīng)漂白處理和機械分散后精制而成。


  纖維素的作用


  纖維素是地球上最古老、最豐富的天然高分子,是取之不盡用之不竭的,人類最寶貴的天然可再生資源。纖維素化學(xué)與工業(yè)始于一百六十多年前,是高分子化學(xué)誕生及發(fā)展時期的主要研究對象,纖維素及其衍生物的研究成果為高分子物理及化學(xué)學(xué)科的創(chuàng)立、發(fā)展和豐富作出了重大貢獻。


  (一)生理作用


  人體內(nèi)沒有β-糖苷酶,不能對纖維素進行分解與利用,但纖維素卻具有吸附大量水分,增加糞便量,促進腸蠕動,加快糞便的排泄,使致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時間縮短,對腸道的不良刺激減少的作用,從而可以預(yù)防腸癌發(fā)生。


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  人類膳食中的纖維素主要含于蔬菜和粗加工的谷類中,雖然不能被消化吸收,但有促進腸道蠕動,利于糞便排出等功能。草食動物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解,從而得以吸收利用。食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素。食物纖維素是一種不被消化吸收的物質(zhì),過去認為是“廢物”,2013年認為它在保障人類健康,延長生命方面有著重要作用。因此,稱它為第七種營養(yǎng)素。


  膳食纖維素,一般采用從天然食物(魔芋、燕麥、蕎麥、蘋果、仙人掌、胡蘿卜等)中提取的多種類型的高純度膳食纖維。膳食纖維素的主要功能為:


 ?。?)治療糖尿病


  膳食纖維可提高胰島素受體的敏感性,提高胰島素的利用率;膳食纖維能包裹食物的糖分,使其逐漸被吸收,有平衡餐后血糖的作用,從而達到調(diào)節(jié)糖尿病患者的血糖水平,治療糖尿病的作用。


 ?。?)預(yù)防和治療冠心病


  血清膽固醇含量的升高會導(dǎo)致冠心病。膽固醇和膽酸的排出與膳食纖維有著極為密切的關(guān)系。膳食纖維可與膽酸結(jié)合,而使膽酸迅速排出體外,同時膳食纖維與膽酸結(jié)合的結(jié)果,會促使膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化,從而降低了膽固醇水平。


  (3)降壓作用


  膳食纖維能夠吸附離子,與腸道中的鈉離子、鉀離子進行交換,從而降低血液中的鈉鉀比值,從而起到降血壓的作用。


 ?。?)抗癌作用


  自七十年代以來,膳食纖維在抗癌方面的研究報道日益增多,尤其是膳食纖維與消化道癌的關(guān)系。早期在印度的調(diào)查顯示,生活在印度北部人們膳食纖維的食用量大大高于南部,而結(jié)腸癌的發(fā)病率也大大低于南部。根據(jù)這個調(diào)查結(jié)果,科學(xué)家做了更加深入的研究,發(fā)現(xiàn)膳食纖維防治結(jié)腸癌有以下幾點原因:結(jié)腸中一些腐生菌能產(chǎn)生致癌物質(zhì),而腸道中一些有益微生物能利用膳食纖維產(chǎn)生短鏈脂肪酸,這類短鏈脂肪酸能抑制腐生菌的生長;膽汁中的膽酸和鵝膽酸可被細菌代謝為細胞的致癌劑和致突變劑,膳食纖維能束縛膽酸等物質(zhì)并將其排出體外,防止這些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生;膳食纖維能促進腸道蠕動,增加糞便體積,縮短排空時間,從而減少食物中致癌物與結(jié)腸接觸的機會;腸道中的有益菌能夠利用膳食纖維產(chǎn)生丁酸,丁酸能抑制腫瘤細胞的生長增殖,誘導(dǎo)腫瘤細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化,并控制致癌基因的表達。


 ?。?)減肥治療肥胖癥


  膳食纖維取代了食物中一部分營養(yǎng)成份的數(shù)量,而使食物總攝取量減少。膳食纖維促增加唾液和消化液的分泌,對胃起到了填充作用,同時吸水膨脹,能產(chǎn)生飽腹感而抑制進食欲望。膳食纖維與部分脂肪酸結(jié)合,這種結(jié)合使得當(dāng)脂肪酸通過消化道時,不能被吸收,因此減少了對脂肪的吸收率。


 ?。?)治療便秘


  刷題鞏固


  1、纖維素是一種由葡萄糖首尾相連而成的高分子化合物,是地球上含量最豐富的多糖類物質(zhì),下列選項中纖維素含量最高的天然產(chǎn)物是( )。


  A、棉花


  B、木材


  C、秸稈


  D、竹子


  【解析】A。