无锡传奇羊肉店创始人离世!

今天一早

记者收到梅村方面传来的消息:

无锡餐饮著名品牌“蔡阿水羊肉店”

创始人蔡阿水

老先生

4月25日19时许离世

享年95岁

蔡阿水 (1928年6月11日——2022年4月25日 );照片为93岁时拍摄。

在今年1月公布的迄今*完整的各批次无锡市级非物质文化遗产代表性传承人名单中,明确蔡阿水为2013年9月10日公布的第三批无锡市级非物质文化遗产代表性传承人

惊悉蔡阿水老先生离世后,记者联系上了老先生的孙子、也是“蔡阿水羊肉店”的第三代传人——蔡炳。他介绍说,目前他还在苏州,因为疫情防控原因一时回不了无锡,爷爷的后事由家中长辈操办。同时,他的父亲蔡林生*近身体也不太好,暂时没有精力接受采访,再过一段时间才能面对媒体详细回忆蔡阿水老先生的人生经历。

“蔡阿水羊肉店”如今是梅村地区家喻户晓的老店,在无锡及周边地区也有很多忠实拥趸。蔡阿水老先生年轻时在无锡梅村老街创办该店时,*早只是一个名不见经传的小肉铺,1949年新中国成立后,“蔡阿水羊肉店”收归集体所有。改革开放以后,个体、私营经济蓬勃发展。1982年,蔡阿水夫妇在梅村新街重新开办了“蔡阿水羊肉店”,一时间顾客盈门,生意蒸蒸日上,并先后在梅村河南街以及菜场等地开设了分店。

蔡阿水(右)和儿子蔡林生(资料图片)

从小作坊到小肉铺,从小饭馆到大酒店,“蔡阿水羊肉店”的羊肉烹饪工艺历经七十多年的传承,依然保持着其独特的口味。

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△江南晚报《家乡有好物》系列之蔡阿水羊肉(视频拍摄:朱浩)

蔡阿水羊肉您吃过吗?

对老先生您还有印象吗?

END

记者:吴雨琪 何白校对:小阮责编:沛青编审:朱琰来源:江南晚报、无锡高新区在线

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